Γράφει η Μαρία Ν. Αγγέλη.
Η βανίλια υποβρύχιο είναι ένα από τα ελληνικά παραδοσιακά γλυκά. Για τους ενήλικες και υπερήλικες της εποχής μας είναι ταυτισμένη με το καλοκαίρι στο σπίτι του χωριού και στο καφενείο.
Η λευκή ζαχαρόπαστα με άρωμα βανίλιας ήταν ένα απλό και δροσιστικό κέρασμα για τους επισκέπτες. Επίσης, ήταν μια δροσερή απόλαυση για μας τα παιδιά τότε. Ένα κουτί βανίλια υπήρχε πάντα στο ντουλάπι το καλοκαίρι…